Honey vs Jaggery: वजन घटाने के लिए गुड़ या शहद, कौन सा है ज्यादा फायदेमंद?

Honey vs Jaggery: वजन कम करने के लिए लोग अक्सर अपने आहार से चीनी को कम करने का निर्णय लेते हैं। सफेद चीनी केवल वजन बढ़ाने का काम नहीं करती, बल्कि यह शरीर में कई स्वास्थ्य समस्याओं, जैसे मधुमेह और हृदय रोग का कारण भी बन सकती है। इस स्थिति में, लोग चीनी के विकल्प के रूप में या तो शहद का सेवन करते हैं या गुड़ का। लेकिन सवाल यह है कि गुड़ और शहद में से कौन सा स्वास्थ्य के लिए अधिक लाभदायक है और वजन कम करने में मदद कर सकता है। आइए, हम इस बारे में विस्तार से चर्चा करते हैं।

गुड़ में मौजूद पोषक तत्व

गुड़ एक प्रकार की कच्ची चीनी होती है, जो गन्ना या ताड़ के रस से बनाई जाती है। गुड़ में आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व होते हैं। यह सफेद चीनी की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है। 100 ग्राम गुड़ में 383 कैलोरी, 98.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0.4 ग्राम प्रोटीन होता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) 84 से 94 के बीच होता है, जिससे यह रक्त शर्करा के स्तर को जल्दी बढ़ा सकता है।

शहद में मौजूद पोषक तत्व

शहद एक प्राकृतिक मिठास है जिसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 45 से 64 के बीच होता है। यह विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है। शहद में मुख्यतः ग्लूकोज़ और फ्रुक्टोज होते हैं। 100 ग्राम शहद में 304 कैलोरी, 82 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0.3 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके अलावा, शहद में फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक्स जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।

वजन घटाने के लिए गुड़ या शहद: कौन सा बेहतर?

जब वजन घटाने की बात आती है, तो शहद में कम कैलोरी होती हैं। आप इसे ओट्स, दही, स्मूथी आदि में उपयोग कर सकते हैं। दूसरी ओर, गुड़ में थोड़ी अधिक कैलोरी होती है, लेकिन इसे मिठाई, दूध, दलिया आदि में शामिल किया जा सकता है। गुड़ और शहद के अलावा, स्टेविया भी एक बेहतर विकल्प है, क्योंकि इसमें कोई कैलोरी नहीं होती।

शहद का उपयोग

शहद को विभिन्न खाद्य पदार्थों में उपयोग करने के लिए बहुत सी रेसिपी में शामिल किया जा सकता है। इसे नाश्ते में ओट्स में मिलाकर या दही में डालकर खा सकते हैं। शहद का उपयोग चाय या गर्म पानी के साथ भी किया जा सकता है, जो वजन घटाने में मदद करता है।

गुड़ का उपयोग

गुड़ का उपयोग परंपरागत मिठाइयों जैसे लड्डू, गुड़ चुरमा और गुड़ की चाय में किया जाता है। यह न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि इसे पोषक तत्वों का स्रोत भी माना जाता है। गुड़ का सेवन सर्दियों में खासतौर पर फायदेमंद होता है क्योंकि यह शरीर को गर्म रखता है।

मधुमेह के रोगियों के लिए कौन सा बेहतर है?

गुड़ और शहद दोनों ही रक्त और शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं, लेकिन मधुमेह के रोगियों के लिए शहद का सेवन बेहतर माना जाता है। शहद में मौजूद पोषक तत्व, जैसे विटामिन B, विटामिन C और पोटैशियम, गुड़ की तुलना में अधिक लाभकारी होते हैं। हालांकि, मधुमेह के रोगियों को दोनों का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए और डॉक्टर की सलाह के अनुसार ही उपयोग करना चाहिए।

स्वास्थ्य के अन्य लाभ

गुड़ और शहद दोनों ही स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, लेकिन उनके लाभ अलग-अलग होते हैं। गुड़ पाचन तंत्र को मजबूत करने, शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने और रक्त के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है। वहीं, शहद का सेवन इम्यून सिस्टम को मजबूत करने, ऊर्जा स्तर को बढ़ाने और त्वचा को चमकदार बनाने में मदद करता है।