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Mix Dal Dosa: जानिए कैसे बनाएं स्वादिष्ट मिक्स दाल डोसा
Mix Dal Dosa: जानिए कैसे बनाएं स्वादिष्ट मिक्स दाल डोसा
अगर आप डोसा खाने के शौकीन हैं तो आज हम आपको जिस रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं वह आपकी पसंदीदा बनने वाली है. इस डिश का नाम मिक्स दाल डोसा है, जो पांच अलग-अलग तरह की दालों से तैयार किया जाता है. इसमें तूर दाल, पीली मूंग दाल, उड़द दाल, चना दाल और छिलके वाली मूंग दाल के गुण शामिल हैं। इस डिश की एक और अच्छी बात यह है कि बैटर के किण्वित होने तक इंतजार करने की जरूरत नहीं है। बस दालों को भिगोकर कुछ देर के लिए छोड़ दें. इससे पतला और कुरकुरा डोसा बनेगा जो इतना स्वादिष्ट होगा कि आपका पेट तो भर जाएगा लेकिन दिल नहीं. इसे क्लासिक नारियल की चटनी, सांबर या पुदीने की चटनी और यहां तक कि भुने हुए टमाटर की चटनी के साथ भी खाया जा सकता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी.
मिक्स दाल डोसा रेसिपी सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):
- 2 बड़े चमच तूर दाल
- 2 बड़े चमच हरी मूंग दाल
- 2 बड़े चमच उड़द दाल
- 2 हरी मिर्च
- आवश्यकता अनुसार नमक
- 2 बड़े चमच पीली मूंग दाल
- 2 बड़े चमच चना दाल
- 4 बड़े चमच बासमती चावल
- 5 लहसुन की कलियां
- 2 बड़े चमच वर्जिन ऑलिव ऑयल
कैसे बनाएँ:
- एक कटोरी में दाल और चावल एकत्र करें। इसे कम से कम 3-4 बार अच्छे से धोएँ।
- धोएँ गई दाल और चावल को एक कटोरी में एकत्र करें। इसे गरम पानी से भरें और लगभग 4 घंटे के लिए भिगोने दें।
- अब अतिरिक्त पानी को बाहर निकालें। एक ब्लेंडर में दाल और चावल, 1/2 कप पानी, लहसुन कलियाँ और हरी मिर्च डालें और एक पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें।
- पेस्ट को एक कटोरी में निकालें। स्वाद के अनुसार नमक डालें और अच्छे से मिलाएं। व्हिस्कर की सहारे, बैटर को अच्छे से फेंटने के लिए 1-2 मिनट के लिए पीटें। आप अपनी पसंद के अनुसार संज्ञानशीलता सेट कर सकते हैं, यदि आप चाहें तो थोड़ा पानी भी जोड़ सकते हैं।
- एक नॉन-स्टिक पैन को गरम करें और इस पर थोड़ा सा तेल छिड़कें। अब पैन पर 2-3 लैडलफुल बैटर डालें और इसे एक पतली स्तर बनाने के लिए गोलीयां बनाएं।
- दोनों पक्षों पर सोने के रंग और क्रिस्प होने तक डोसा पकाएँ। शेष बैटर के साथ और ऐसे ही और भी डोसा बना सकते हैं। इस बहुत से बैटर के साथ आप आसानी से 5-6 डोसा बना सकते हैं।
- अब आपका डोसा तैयार है। इसे नारियल की चटनी या सांबर के साथ परोसें।
टिप्स:
- बैटर में स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें काली मिर्च पाउडर भी जोड़ सकते हैं। लेकिन यह पूरी तरह से वैकल्पिक है।