World Vegetarian Day 2024: शाकाहारी भोजन, गंभीर बीमारियों से बचाव का लाभदायक उपाय

World Vegetarian Day 2024: यह कहा जाता है कि “जैसा भोजन, वैसा मन,” अर्थात् आपका मन और व्यवहार उस भोजन के अनुसार बनता है जो आप खाते हैं। धार्मिक ग्रंथों में भोजन के तीन प्रकारों का उल्लेख किया गया है: राजसी, तामसी और सात्विक। राजसी भोजन में विभिन्न प्रकार की स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन शामिल हैं, तामसी भोजन में मांस और शराब शामिल हैं, जबकि सात्विक भोजन में फल, सब्जियाँ और शाकाहारी भोजन शामिल हैं।

भारत में शाकाहारी लोगों की संख्या काफी अधिक है। पिछले कुछ वर्षों में, शाकाहारी और शाकाहारी भोजन का चलन भी तेजी से बढ़ा है। स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से, शाकाहारी भोजन के कई फायदे हैं। यह न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, बल्कि यह पर्यावरण की रक्षा भी करता है और आपके शरीर को कई गंभीर बीमारियों से भी दूर रखता है। आइए जानते हैं शाकाहारी भोजन के कुछ प्रमुख लाभ और यह किन बीमारियों से बचाता है।

शाकाहारी भोजन के लाभ

1. हृदय रोगों से सुरक्षा

स्वास्थ्य विशेषज्ञों की रिपोर्ट के अनुसार, शाकाहारी भोजन करने वाले लोगों में हृदय संबंधी बीमारियों का जोखिम 75% कम होता है। शाकाहारी आहार में फल, सब्जियाँ, साबुत अनाज और फाइबर शामिल होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में सहायक होते हैं। ये खाद्य पदार्थ रक्त कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, जिससे हृदय रोगों का खतरा कम होता है।

2. किडनी के स्वास्थ्य में सुधार

शाकाहारी भोजन शरीर को अधिक पौधों पर आधारित फाइबर प्रदान करता है, जो किडनी के कार्य में सुधार करता है। प्लांट-बेस्ड आहार से उच्च रक्तचाप कम करने में मदद मिलती है, जिससे रक्त शर्करा स्तर को बनाए रखा जा सकता है। स्वस्थ किडनी के लिए यह आवश्यक है कि आप अपने आहार में पर्याप्त फाइबर शामिल करें।

3. वजन घटाने में सहायता

शाकाहारी भोजन मांसाहारी भोजन की तुलना में तेजी से मोटापे को कम करने में सहायक होता है। शाकाहारी आहार में फाइबर और अन्य पोषक तत्व होते हैं, जो वजन घटाने में मदद करते हैं। दूसरी ओर, मांसाहारी भोजन में स्वस्थ पोषक तत्वों के साथ-साथ अधिक वसा भी होती है, जो वजन बढ़ाने में योगदान करती है। यदि आप स्वस्थ वजन बनाए रखना चाहते हैं, तो शाकाहारी भोजन आपके लिए आवश्यक है।

4. विटामिनों और पोषक तत्वों का भंडार

शाकाहारी भोजन में नॉन-वेज की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं। फल, सब्जियाँ और दालें ऐसे पोषक तत्वों का भंडार हैं जो शरीर को पोषण देते हैं और बीमारियों से दूर रखते हैं। शाकाहारी भोजन में फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलेट, आयरन, विटामिन C, A और E जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जो इम्यूनिटी को मजबूत बनाते हैं।

शाकाहारी भोजन और रोगों से सुरक्षा

5. मधुमेह के खतरे को कम करना

शाकाहारी भोजन मधुमेह के खतरे को कम करने में भी सहायक है। पौधों पर आधारित आहार में अधिक फाइबर होता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। फल और सब्जियाँ मधुमेह के रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, क्योंकि इनमें प्राकृतिक शर्करा होती है और ये धीमी गति से पचते हैं।

6. कैंसर के खतरे को कम करना

शोध बताते हैं कि शाकाहारी भोजन करने वाले लोगों में कैंसर का खतरा भी कम होता है। यह आहार एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में मदद करता है। फल, सब्जियाँ और साबुत अनाज में पाए जाने वाले फाइटोकेमिकल्स कैंसर के खतरे को कम करने में सहायक होते हैं।

7. पाचन तंत्र का सुधार

शाकाहारी भोजन में फाइबर की अधिकता होती है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करती है। फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ जैसे फल, सब्जियाँ और अनाज कब्ज, अपचन और अन्य पाचन संबंधी समस्याओं से बचने में मदद करते हैं। नियमित शाकाहारी आहार से आंतों की सेहत में सुधार होता है और यह समग्र स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है।

शाकाहारी भोजन की सही योजना

यदि आप शाकाहारी भोजन की योजना बनाना चाहते हैं, तो ध्यान रखें कि आपका आहार संतुलित हो। इसमें विभिन्न प्रकार की फल, सब्जियाँ, साबुत अनाज, दालें, नट्स और बीज शामिल होने चाहिए। इससे आपको सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलेंगे और स्वास्थ्य में सुधार होगा।

8. मानसिक स्वास्थ्य पर प्रभाव

शाकाहारी आहार का मानसिक स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। स्वस्थ भोजन मानसिक थकान को कम करने में मदद करता है और मन को शांति प्रदान करता है। इसके अलावा, शाकाहारी आहार का सेवन करने से मानसिक स्वास्थ्य में सुधार होता है, जो एकाग्रता और ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है।